Vegan Daal

 

Für 2 Personen - wir verwenden nur biologische Zutaten

150 g. Getrocknete rote Linsen
200 g. Getrocknete grüne Linsen
2 ganze Zwiebeln (in kleinen Würfeln)
2 Knoblauchzehen
20 ml. Ingwer (entsaftt)
Eine Prise getrocknetes Chili
30 g Currypulver
1 ½ Liter Gemüsebrühe
½ Esslöffel Kurkumapulver
70 ml. Olivenöl
300 g. Kürbis (in kleinen Würfeln)
20 ml. Apfelessig
25 ml. Kokosmilch
150 g. Basmatireis

Rezept

- Knoblauch und Zwiebeln in einem mittelgroßen Topf mit Olivenöl anbraten. Kochen Sie es etwa 10–12 Minuten lang oder bis es weich ist.
- Fügen Sie nun die Gewürze hinzu und braten Sie es weitere 3 Minuten lang.
- Beide Linsen hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
- Nun den Kürbis dazufüben und köcheln lassen, bis die roten Linsen anfangen zu zerfallen und die grünen Linsen weich sind.
- Nun den Apfelessig und den Ingwersaft dazugeben, mit Salz abschmecken.
- Den Basmatireis nach Rezept auf dem Paket kochen. Wenn sie fertig sind und verdampft sind, füben Sie sie zu den Linsen in den Topf und erhitzen Sie ihn leicht.